Franciacorta: Berlucchi & wine

 Eccoci nuovamente alla consegna dei Diplomi per i sommelier AIS per le delegazioni di Vicenza e Venezia.

La giornata di consegna diplomi AIS #Sommelier si è svolta presso gli stabilimenti Berlucchi Franciacorta.

GUIDO BERLUCCHI & C. S.p.aPiazza Duranti, 4, 25040Borgonato (BS)

Http://www.berlucchi.it/

Tutto incomincia con l'interessante visita guidata delle cantine di Berlucchi dalla storia al processo di vinificazione e imbottigliamento per poi proseguire con l'aperitivo nel giardino interno dello stabilimento.  

Successivamente il gruppo di neo Sommeliers si sposta presso il Relais Franciacorta http://www.relaisfranciacorta.it/it/dove-siamo.aspx  a pochi minuti di strada per assaporare un ottimo pranzo (v.foto del menù del 2014 e del 2015)  coronato dalla consegna dei diplomi AIS Associazione Italiana Sommelier per mano del rappresentante dell'azienda Berlucchi. 

RED'S MEATBALL Polpette alla #AgriBrave

RED'S MEATBALL
Polpette alla #AgriBrave (Twitter  @MicHelisaMicH)

Innanzitutto servono:
200  Gr di carne macinata di manzo meglio se giovane e di razza Jersey (come quello allevato da me #SocAgr3M)
200 Gr di polpa di pomodoro 300 Gr di fagioli borlotti lessati oppure una scatola di borlotti
3 spicchi d'aglio
4 foglie di basilico a pezzetti
Paprica dolce q.b.
Noce moscata q.b.
Olio un cucchiaio meglio se extra vergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Eventualmente un dado senza glutammato per insaporire ancora di più ed evitare il sale

Prendere la carne macinata e formare delle piccole polpette, nel frattempo in una pentola antiaderente soffriggere con l'olio gli spicchi d'aglio interi (una volta dorati si possono togliere), successivamente si unisce all'olio la polpa di pomodoro e i fagioli, dopo un paio di minuti, raggiunto il bollore, aggiungo le spezie assicurandomi che la paprika sia dolce e non piccante altrimenti risulterà infernale ...nel frattempo muscolo di tanto in tanto,
aggiungo anche noce moscata un po di sale  o dado e pepe, successivamente metto dolcemente le polpette nel sugo bollente e in 15 minuti massimo, quando il sugo inizierà a condensare le polpette saranno pronte!
Buon Appetito