Ieri abbiamo preparato una cenetta lampo molto gustosa e assolutamente salutare con pochi e semplici ingredienti:
3 patate lesse piccole ( 100% venete)
1 cipolla tagliata a pezzetti
Un filo d'olio extravergine d'oliva
100 gr di bresaola tagliata a listarelle (oppure 100 gr di sfilacci di bresaola)
Sale e pepe quanto basta oppure un dado
Acqua
250 gr di miglio e legumi (piselli e lenticchie) pronto in dieci minuti (pedon)
Abbiamo tagliato a pezzetti la cipolla e le patate lesse e abbiamo soffritto il tutto il una pentola con un filo d'olio e un pò d'acqua, abbiamo aggiunto il miglio e legumi, mescolato un pò e poi aggiunto circa un litro di acqua, sale e pepe. A questo punto mescolando di tanto in tanto abbiamo lasciato bollire per 10 minuti.
Una volta cotto lo disponiamo in un piatto con gli sfilacci di bresaola come guarnizione, in alternativa si possono mettere delle carotine alla julienne fritte (deliziose).
Buon Appetito!
