Tagliate la pancetta a striscioline e saltate in padella finche diventa croccante. Nel frattempo tagliate peperoni gialli e pomodori a pezzetti e riponeteli in una terrina con insalata scarola. Condite con un cucchiaino di pepe, un po di sale, olio extravergine e aceto balsamico. Aggiungete la pancetta nell'insalata, mescolate bene e come tocco finale aggiungete dei pezzetti di pane tostato.
